Pasteurisasi atanapi pasteurisasi mangrupikeun prosés anu maéhan mikroba (utamana baktéri) dina tuangeun sareng inuman, sapertos susu, jus, tuangeun kaleng, mesin ngeusian kantong sareng kantong dina mesin pangisi kotak sareng anu sanésna.
Ieu invented by élmuwan Perancis Louis Pasteur salila abad XIX. Dina 1864 Pasteur manggihan yén pemanasan bir jeung anggur geus cukup pikeun maéhan lolobana baktéri anu ngabalukarkeun ruksak, nyegah inuman ieu jadi haseum. Prosésna ngahontal ieu ku ngaleungitkeun mikroba patogén sareng nurunkeun jumlah mikroba pikeun manjangkeun kualitas inuman. Kiwari, pasteurisasi dianggo sacara lega dina industri susu sareng industri pangolahan pangan sanés pikeun ngahontal pelestarian pangan sareng kaamanan pangan.
Teu kawas sterilisasi, pasteurisasi henteu dimaksudkeun pikeun maéhan sakabéh mikroorganisme dina dahareun. Sabalikna, tujuanana pikeun ngirangan jumlah patogén anu giat supados henteu tiasa nyababkeun panyakit (anggap produk pasteurisasi disimpen sakumaha anu dituduhkeun sareng dikonsumsi sateuacan tanggal béakna). Sterilisasi dahareun skala komersil henteu umum sabab mangaruhan parah rasa sareng kualitas produk. Kadaharan anu tangtu, sapertos produk susu, bubur buah tiasa dipanaskeun super pikeun mastikeun mikroba patogén musnah.
waktos pos: Apr-25-2019